La cadena de valor de la Quinua en el Cauca, se encuentra constituida por una agremiación de empresas y asociaciones que se integran a ella al reconocer al grano como un importante alimento para la salud humana y como una alternativa de ingresos para un gran número de familias caucanas. Se concentra principalmente en la región del Macizo Colombiano, de la cual hacen parte los municipios de Santa Rosa, Bolívar, Almaguer, La Vega, Rosas y otros municipios cercanos como lo son Sotará, Puracé, Toribío, Totoró, Silvia, Caldono y Jambaló.

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